Detección de la contaminación microbiana en productos lácteos mediante ultrasonidos.
Bases microbiológicas y fisiológicas de la utilización de prebióticos con propiedades beneficiosas mejoradas como agentes hipolipidemiantes y reguladores de la homeostasis de la glucosa. Bases científicas de las propiedades prebióticas de bifidobacterium. Aplicación en la elaboración de productos lácteos funcionales. Base molecular de la inhibición de la división celular en lactococcus por la bacteriocita lacto cocina 972 (lcn972).
Bases microbiológicas y fisiológicas de la utilización de prebióticos con propiedades beneficiosas mejoradas como agentes hipolipidemiantes y reguladores de la homeostasis de la glucosa. Bases científicas de las propiedades prebióticas de bifidobacterium. Aplicación en la elaboración de productos lácteos funcionales. Base molecular de la inhibición de la división celular en lactococcus por la bacteriocita lacto cocina 972 (lcn972).
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